妥協しないこと、細部へのこだわり。品質や理想に対する、頑固なまでの執着。
色合い
かつては「ネガティブな執着」だったが、現在はポジティブな「こだわり職人」のような使い方が主流。
“彼の料理には素材へのこだわりがあり、それが味に出ていた。”
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